具沢山ひじきご飯

URLをコピーしました！

食物繊維がたっぷり摂れる嬉しい炊き込みご飯。子どもたちが何回もおかわりしてくれたおすすめレシピです。

調理時間　15分(炊飯時間を除く)　　
調理レベル　★★☆☆☆　材料切って、調味料を量ったらあとは炊飯器におまかせ

栄養士おすすめレベル　★★★☆☆　野菜が摂れる嬉しい炊き込みご飯ですが、チャーハンや炊き込みご飯など味付きのごはんは塩分を多く摂ってしまいがちなので★は3つ。

ダイエットレベル　★★★★☆　

材料　4人分

米…1合半
にんじん…1/2本(80g)
ひじき…90g(乾燥ひじきの場合は8gを水で戻す)
油揚げ…大判1/2枚(50g)
大豆水煮…60g

調味料
しょうゆ…大さじ1と1/2(27g)
砂糖…小さじ1(3g)
だしの素…小さじ1(2g)
塩…小さじ1/3(2g)

作り方

STEP

米は洗って炊飯窯に入れ、米にかぶるくらい水を張る。

STEP

にんじんは細切り、油揚げは縦半分に切ってから8㎜幅に切る。

STEP

炊飯窯に調味料を入れ、1合半よりほんの少し少なめになるよう水を足して全体を混ぜる。

STEP

にんじん、油揚げ、大豆水煮、ひじきを入れて炊飯したら完成！

めちゃんこ具沢山ですが、気にせず炊飯！

STEP

ポイント

・献立提案炊き込みごはんだけで大豆のたんぱく質、にんじんの野菜が摂れてバランス◎ですが、1品だけは寂しいので、もう少したんぱく質と野菜をプラスした献立で更に栄養バランスUPに。
「真鯛のすり身の蓮根はさみ揚げ～ふかひれ餡かけ～」「近江牛ひき肉とキャベツのメンチカツ～自家製赤ワインソースがけ～」なんかはどうでしょうか？
というのは冗談で、「卵とキャベツの中華炒め」「レンジでチンしたもやしと豚にポン酢かけるだけ(青ネギかけると彩りUP)」更に余裕のある方は「肉じゃが」「天ぷらの盛り合わせ」なんかも相性が良さそうです。