春巻きの皮で簡単に作れるもっちり生地のラザニアです。夫や子どもたちも「おいしい！」とパクパク食べてくれました
材料 4人分
茄子…4本(400~500gくらい)
春巻きの皮…4枚
市販のミートソース…1缶またはレトルトパック2人前(約280g)
ピザ用チーズ…適量(スライスチーズ4枚でもOK)
オリーブオイル(サラダ油)…大さじ2(24g)くらい
作り方
後でトースターで焼くのである程度火が通ればＯＫ。「焼き色あんまりつかへんわ～」という方も、ミートソースで分からなくなるので気にせずに。
写真を撮るのを忘れていました・・・すみません。折り紙でいうと1/4の四角に折ったサイズになります。
4人分レシピやのに３皿の画像ですみません・・・
実を言うと、順番は何でもOK。お好みで層にしていって最後はチーズをのせて焼いて下さい。チーズ好きの方は途中にチーズをはさんでも。
この状態でラップをして冷蔵庫に入れて、食べたいときにトースターで焼いてもOKです♪
とろ～り茄子が最高にウマい！
ポイント
・オーブンで焼く場合は220℃に予熱して15分が目安です。
・茄子は輪切りや棒状など小さめに切ると綺麗に食べやすいです。
・献立提案たんぱく質や色の濃い野菜があまり入ってないので、「ツナとトマトのポン酢サラダ」や、「ゆで卵とブロッコリーのマヨサラダ」、「茹でた鶏肉と水菜のマヨポンサラダ」などのサラダとの組み合わせがおすすめ！「トマトと卵の中華スープ」、「豆腐とベーコンとキャベツのコンソメスープ」などのスープや、もやしの上に豚肉をのせてチンしてポン酢とねぎで食べるやつとかもいいですね。←適当な説明ですみません・・・。もちろん炭水化物も少ないので、ごはんやパンなどお好みのものと一緒に食べてくださいな。
材料費 4人分
茄子…248円
春巻きの皮…140円
ミートソース…110円
チーズ…148円
合計 約646円
↑1人分約162円！サイゼリアのミラノ風ドリアを下回ってくれました！
めちゃくちゃ久しぶりにミートソース缶を買いに行ったら、1缶398円もしててびっくり！「100円ちょっとで売ってなかったっけ？」と思って、今回は激安で売られていたハチ食品さんの「たっぷりミートソース」285g110円を購入して作ってみました。とはいえ、398円するミートソースで作っても1人分234円とお店よりだいぶ安く作れますよ
おまけ。茄子は皮ごと食べて
茄子の成分はほぼ水分やけど、皮の紫色の部分には、抗酸化作用、老化防止や動脈硬化の予防などの嬉しい働きがあります。管理栄養士の学生時代にそれを習って家に帰ると、茄子の皮を剥いてレンジで焼きナスを作っている母の姿が。「先に皮を剥いといたら食べるとき楽なんやて。」と嬉しそうに教えてくれる姿を見たら、ナスニンの話はすぐに伝えられへんかった・・・というのは嘘で、ソッコーで「皮に栄養があるんやで。」と伝えて、それ以来みさころ家では、茄子はできるだけ皮ごと使うようにするか、剥いた場合は金平にしたりするようにしています。食品ロス削減にも◎！
画像2024.6.29
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