見た目からテンションが上がるオクラと豚肉の春巻き。意外と作るのは簡単なので、パーティーやお弁当のおかず、親子での料理作りにもおすすめです。
栄養士おすすめレベル ★★★☆☆ 「栄養満点の野菜がおいしく食べられる」けど、普通の春巻きより少なめとはいえ油を多く使うので★は３つ。
材料 ２人分(６本分)
豚ロース薄切り肉…6枚(約120g)
オクラ…12本(約2パック分)
スライスチーズ…6枚
春巻きの皮…6枚
サラダ油…大さじ3
作り方
画像は１本分だけですが、他のオクラも全て切り落としてくださいな
本当は、こんな感じでヘタの先とがくの部分を切り落として下処理する方法が定番。これだひと手間かかりますが廃棄も少なくて済みます。
和食料理の料理長からは、鉛筆のように切り落とすように教えてもらいました。この方法だとさっきの切り方よりも廃棄がちょっとだけ多くなりますが、一気に切り落とせるので処理スピードが速くなります。
最初のヘタを切り落とす方法以外は、念のため爆発予防にオクラに切り込みを入れてください。
包丁を扱うのが苦手な方は、クックパッドにピーラーで処理する方法を載せている方がいたので、参考にしてみてください。
脱線(オクラの下処理)してすみません、本題(レシピ)に戻りまーす。
のせる。
巻いていく。
更に巻く。
左右を折って、上の△部分に水をつけて止める
3本分の写真ですみません・・・
お、おいしそう・・・
ポイント
・お好みで大葉や細切りの生姜、ちくわ、ハム、おもちなどお好みの具を入れてアレンジを楽しんでください。どれも試したことはありませんが・・・
・献立提案たんぱく質と野菜がバランスよく入った春巻きですが、あと少したんぱく質と野菜をプラスすれば更にバランスのよい献立に！あと１品の例・・・キャベツ(白菜)とツナのコンソメスープ(サラダでも〇)、レタスとエビのピラフ、しらすときゅうりのポン酢サラダ、もやしと卵とわかめの中華スープなどなど。
・「余った春巻きの皮はどうすんねん」問題ですが、ケチャップとチーズをのせてトースターでチンしてカリカリピザが一番手軽かと。ベーコン、ハム、ピーマン、コーン、ミニトマトなどお好みでアレンジして楽しんでください。
・娘が２歳の頃、オクラを切った断面を「お星さま！」と言って喜んでくれてたの、懐かしいな～。もう小３・・・。(どうでもいい話をすみません。)
材料費 ２人分
豚肉…160円
オクラ…200円
スライスチーズ…200円
春巻きの皮…160円
その他…約5円
合計 約725円 1本当たり約120円
↑意外と高い！業務スーパーなら春巻きの皮なども安く売っているので、30％OFFくらいで作れると思います。
おまけ
我が家ではオクラは茹でて輪切りにして醤油と鰹をかけて食べるのが定番＆フライパンやトースターで焼いてオリーブオイルと塩で食べるのも絶品でよく作ります。
↑にんにくとオリーブオイル、塩で焼いた写真
他にも鰹節と梅干しで和えたり、そうめんに入れたり、誰かの靴の中に入れて驚かせたり・・・とにかくオクラはシンプルに食べるのがウマい！って、このレシピ紹介しながら何言うとんねんですが。とはいえ、今回の春巻きも、味噌を入れたり、梅肉入れたりといろいろアレンジしてみましたが、チーズの味だけでも十分美味しく食べられたので、挟む具材はシンプルにしました。
画像2024.2.27
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