「大根の使い道がいつも同じになる…」
そんなときにおすすめなのがこのレシピです。
豚バラのコクとオイスターソースの旨みで、
ごはんが止まらなくなる系おかずに仕上がります
煮物や味噌汁とはまた違う“炒める大根”で、
シャキッと食感も楽しめる一品です。
材料 1人分
- 豚バラ薄切り肉…120g
- 大根…3㎝(150g)
調味料
- オイスターソース…大さじ1(18g)
- 醤油…大さじ1(18g)
- 酢…大さじ1(15g)
- 砂糖（またはみりん小さじ2）…小さじ1(3g)みりんなら12g
- 水…大さじ3(45g)
ポイント
- ・写真は彩りに青ネギを散らしています。大根の葉の茎の部分を細かく切って一緒に炒めても。
- ・好みでおろししょうがやにんにく、一味唐辛子を加えてもおいしいです
- ・酢の酸味は炒めることでまろやかになるので「酸っぱいの嫌い！」という方も食べやすいです。反対に「酸っぱいの大好き！」という方は仕上げにお好みで酢を足してくださいな。
栄養価
- エネルギー：349kcal
- たんぱく質：10.9g
- 脂質：30.4g
- 炭水化物：9.6g
- 食物繊維：1.9g
- 食塩相当量：2.3g
※栄養価は目安です。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を参考に算出しています。食材の種類や部位、調理方法等により数値は変動します。油は追加なし（豚バラの脂で調理）
栄養ポイント
ちなみにお肉を豚バラから豚ロースに変えると、こんな変化が！
・たんぱく質：＋7.7g
・カロリー：−70kcal
・脂質：−12.2g
👉同じ味付けでも、選ぶお肉でここまで栄養バランスが変わります！
ダイエット中や脂質を抑えたい方は、赤身の多いお肉を使うのがおすすめです◎
材料費
- 豚バラ薄切り肉…180円
- 大根…30円
- 調味料…約8円
- 合計約218円
献立ポイント
大根がたっぷり食べれる嬉しいレシピですが、緑の野菜をプラスしてもうことでよりバランスがよくなります。プラスする野菜料理は、塩分の多くなりがちなスープや汁物ではなく、できればごまドレやマヨネーズなどの塩分の少ないドレッシングを使ったサラダや酢の物、そのまま食べられるトマトなどがおすすめです。具体的なレシピも紹介しておきますね
かぼちゃの・・・・もうかぼちゃはいいですね。かぼちゃ嫌いな方がいたらごめんなさい。
レンジでチンで作れます
ちょっと紹介しすぎて疲れたのでこのあたりで終わりにします・・・。大好きなカリカリ梅でも食べよっと。(塩分)
まとめ
大根を買ったはいいけど、おでんに味噌汁、煮物くらいしかレパートリーがない・・・という方におすすめのこのレシピ。
オイスターソースが入ったコクのある炒め物はありそうでないおいしさです(得意の自画自賛)。
栄養士としてはちょっと味が濃いめなのがネックですが、たまにはごはんをガツガツかき込めるような料理もいいですよね。
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