卵や乳製品、小麦アレルギーの方も食べてもらえる嬉しいマフィンむっちりした生地が癖になりますよ～。
調理レベル ★★☆☆☆ 混ぜて焼くだけ
栄養士おすすめレベル ★★★★☆ 甘酒の甘味で砂糖控えめでもおいしい＆油脂を減らしたお菓子です
ダイエットレベル ★★★☆☆ 市販のマフィンよりもめちゃんこヘルシーですがお菓子はお菓子ということで★３つ。
材料 直径7cmマフィン型4個分
米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1(4g)
砂糖…大さじ2(18g)
塩…ひとつまみ(1g)
甘酒…120g
油…大さじ2(24g)
作り方
すんごい雑ですみません…。写真は、300均で購入したシリコン型の内側に油を塗ったものを使用していますが、100円均一の紙のマフィン型やココットなどでもOKです。
ポイント
・油は、サラダ油の他、米油、ごま油(太白)など香りに癖のないものなら、お好みのもので作ってもらってOKです。
・常温ではモチモチ生地ですが、冷蔵庫や寒～い部屋では固まってしまいます。食べるときに軽くレンジにかけてもらえばOK！
・「余った甘酒どうすんの？」と思われた方、もちろんそのまま飲んでもらったらOKですが、甘酒の味が苦手な方は、牛乳OR豆乳と果物をミキサーにかけてスムージーにするのがおすすめ。苺やキウイ、パイナップルなど何でもOKですが、特にバナナは風味が濃いので甘酒独特の味を抑えてくれますよ～。
↑おすすめのイチジクスムージー。インスタ映え気取ってますが、入れ物がモロゾフのプリンカップという超庶民派。
材料費 4個分
米粉 50円
甘酒 45円
砂糖等 約30円
合計125円
↑1個嬉しい約30円
おまけ
今回は最近話題の腸活！におすすめの甘酒を使ってみました。麹菌は高温で死んでしまいますが、死んだ麹菌が腸内の善玉菌のエサになってくれるんで、結果的に免疫力を高めてくれるので安心してくださいな。
60歳を過ぎて過敏性腸症候群になり、大好きやった粉もん(うどんやパン)が食べられなくなったみさころ母。卵や乳製品アレルギーのコロベビ(小３)の友達。みんながおいしく食べられるレシピを考えるようになりました。最近はお店でも、米粉の麺や、米粉パン、米粉の料理がたくさん出回るようになったけど、値段の高いものが多いので、ここでは手軽に安く作れるお菓子や料理を紹介できたらと思っております。
みんなが健康で幸せな日々を過ごせますように
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