カルボナーラに辛味をプラスした“辛(カラ)ボナーラ”のレシピです。生クリーム＆粉チーズ不要なのに濃厚！ こってり好きにはたまらん1品です。
調理レベル ★★★☆☆ 火加減に少しコツあり！でも簡単ですよ〜
栄養士おすすめレベル ★★★☆☆ 麺類は塩分多めですが、ゆで汁には塩を加えず控えめに調整しています。
ダイエットレベル ★★☆☆☆ 生クリームの代わりに牛乳を使うことで1人分150kcal以上カロリーダウン！
材料（1人分）
- パスタ…90g
- ベーコン…2枚（30g）
- 牛乳（または豆乳）…1/4カップ（50㏄）
- 鷹の爪（輪切り）…小さじ1弱（または一味唐辛子小さじ1/2）
- スライスチーズ（またはピザ用チーズ）…1枚（18g）
- 卵…1個
- オリーブオイル…大さじ1/2（6g）
- 塩…3本の指でしっかり1つまみ（1.5g）
お好みで仕上げに
☆黒こしょう…適量
※鷹の爪（赤唐辛子）を1本使う場合は、半分に切って種を除いておいてくださいね！
作り方
じっくり炒めることでベーコンのうまみと、鷹の爪の辛味が油に出てきます。
この時点でパスタを茹で始めてください。
（ゆで汁に塩は入れなくてOK！ゆで時間8分程度を想定しているので、短時間で茹で上がるパスタならもっとギリギリに茹で始めてもOKです。）
あとでじっくり加熱するのでチーズは溶け切らなくてもOKです。
ポイント
・パスタ（茹でる前）80gでおおよそごはん１杯分（150g）くらいのカロリーです。お好みでパスタの量と塩加減をを調整してくださいな。
・ゆで時間の少ないパスタほど伸びるのも早いので、ゆで時間7分以上の太めのものがおすすめです。
・お店みたいにゆで汁にたっぷり塩を入れると塩分オーバーになるので、みさころレシピではゆで汁に塩はなし。その分しっかり味付けしてるから満足感はばっちり！
・冷凍ほうれん草やブロッコリーをプラスすると彩りも栄養もアップしますよ〜！
栄養価（1人分）
- エネルギー 680 kcal
- たんぱく質 28 g
- 脂質 28 g
- 炭水化物 82 g
- 総食物繊維 3 g
- 塩分 3.2 g
生クリーム不使用でカロリー大幅ダウンなのに、濃厚さはそのまま！罪悪感少なめで楽しめます♪
※文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」参考値。調理誤差あり。
材料費（1人分）
パスタ 120円
ベーコン 50円
卵 30円
牛乳 13円
チーズ 30円
調味料等 約10円
合計約253円
↑やっぱりおうち飯最高
おまけ（どうでもいい話）
年末に冷蔵庫をピカピカに掃除しました！もう10年以上使っているウチの冷蔵庫は650ℓほど入る大きさ（5～6人用）で大量買いしても収納するときにストレスがなくてお気に入り。
“家電は白で揃えたい”というこだわりがあるんですが、家電量販店でシルバーの冷蔵庫が型落ちで16万円（元値30万）で売っているのを見つけて即決しました。(笑)←こだわり弱すぎ…
ついでに、調味料や残り野菜などもすっきり大掃除をしました！
①おでんを作るときに後できんぴらにしようと思って細切りにして冷凍していた大根の皮、乾燥オキアミ、青ネギ、片栗粉、チーズを混ぜる。
②油代わりにひき肉を広げて、生地を広げ両面焼く。最後にチーズをのせてふたをして溶かす。（チーズは先に入れてカリカリもいいですが、今回は最後に入れてとろ～んを味わうことに…）
③冷蔵庫残り物チヂミの完成！あまりものの柚子胡椒や、ポン酢、ごま油でいただいて大満足でした。
いつも使う冷蔵庫が片付くだけで、気持ちもスッキリ気持ちいい！良い年が迎えられそうです。
みんなが簡単・美味しい料理で健康で幸せな日々を過ごせますように
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