「おやつで栄養が摂りたい！」
「オートミールを買ったけど使い切れない…」
そんな時におすすめなのが、混ぜて焼くだけで作れるオートミールマフィン
わが家の子どもたちにも好評で、朝ごはんやおやつによく登場します。
調理レベル ★★☆☆☆ 混ぜて焼くだけ♪
栄養士おすすめ ★★★★☆ オートミールで鉄分や食物繊維プラス！
ダイエットレベル ★★★☆☆ 1個約270kcal。腹持ちが良く朝食におすすめ！
材料 M6個分
- オートミール 80g
- 牛乳(豆乳) 100g(cc)
- 薄力粉 125g
- 砂糖 60g
- ベーキングパウダー 小さじ１と1/2(6g)
- ★牛乳(豆乳) 100g(cc)
- 卵 M２個
- バター 60g
※ホットケーキミックスを使って作る場合
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーの代わりに、HM150g、砂糖40gで作ってください。
飾り用
オートミール適量(１個につき小さじ１ほど)
作り方
ふやかしている間に
・材料を計量
・バターを溶かす
・オーブンを180℃に予熱する
ポリ袋に入れて50回ほど混ぜる方法でもOK！
＊バターは50～60℃のお湯をボウルに入れ、その中に別のバターを入れたボウルを重ねて軽く混ぜながら溶かしてください。
レンジで溶かす場合は、耐熱容器に入れラップをし600wで40秒加熱。様子をみて追加で加熱してください。
※シリコンカップやココットなどを使う場合は、カップの内側に油やバターを塗っておくと取り出しやすくなります。
おいしく作るポイント
- オートミールは牛乳に5～10分ほど浸してから加えることで、しっとりとした食感に仕上がりに♪
- 特にロールドオーツを使用する場合は、しっかり（10分以上）ふやかしてから加えるのがおすすめ！
- 生地を混ぜすぎると焼き上がりがかたくなりやすいため、粉っぽさが少し残る程度で混ぜ終えるのがポイント！
オートミールマフィンの栄養(1個当たり)
- エネルギー 約272kcal
- たんぱく質 約6.7g
- 脂質 約12.1g
- 炭水化物 約36.7g
- 食物繊維総量 約1.8g
- 食塩相当量 約0.2g
※栄養価はMサイズ6個に分けた場合目安です。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を参考に算出しています。材料の種類や調理方法等により数値は変動します。
- オートミールには女性や子どもに不足しがちな食物繊維や鉄、マグネシウムなどが含まれています
おまけ
この暑～い季節に焼き菓子のレシピ紹介ですみません。笑
でも私、マフィンが大好きなんです。
どうせおやつを食べるなら、「おいしい」だけじゃなく、
食物繊維や鉄分も摂れたらちょっと得した気分になりたい！
そんな思いで作ったのが、このオートミール入りマフィンです。
作り方は混ぜて焼くだけ♪
ホットケーキミックスを使えばさらに簡単に作れます。
わが家では多めに焼いて冷凍しておき、忙しい朝ごはんや子どものおやつに活用しています。
オートミールを買ったけど使い切れずに困っている方にもおすすめですよ
みんなが健康で幸せな日々を過ごせますように！
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