きんぴらごぼうに豚肉のコクがプラスされた、ごはんが進む１品です。豚肉の量を増やせばこれだけでメイン料理に大変身。
調理時間 10分
ごぼう…1束(100gくらい)
にんじん…2/3本(80gくらい)
豚肉(ロース・こま・バラなど)…100g
ごま油…小さじ１
お好みで赤唐辛子(輪切り)…適量←なければ一味唐辛子
調味料★
★しょうゆ…大さじ2
★酒または水…大さじ１と1/2
★砂糖…大さじ2
仕上げ用
お好みで白ごま…適量
薄切りにしてから千切りにしました。
斜め薄切りにしてから千切りにしました。
もちろんささがきにしてもOK
写真を撮り忘れました‥‥洗い物の削減のため、フライパンの上でキッチンバサミで切ってもGOOD。
豚こま肉など最初から切れている肉を使うと便利です。
子どもたちと食べるので、我が家は食べるときに一味唐辛子をかけています。
・「牛肉も豚肉も冷蔵庫にないねん。」という方は、代替に鶏肉やちくわ、ウインナーなどで作っても
・カサマシやアレンジには、しいたけ、えのき、こんにゃくなんかも相性が良いですよ
豚肉はバラ肉など脂身の多いものを使うと油が出てジューシーに仕上がります。ただし、バラ肉はほとんどが脂身なので、体のことを考えるとロースやもも肉など他の部位がおすすめです。「え～、そんなん気にせず好きな部位でおいしいもの食べたいわ～。」と思われる方もいると思いますが、参考にその脂質量などの違いを載せておきます。
豚バラ肉(100g当たり) 518kcal 脂質53g たんぱく質14g
豚もも肉(100g当たり) 171kcal 脂質10.2g たんぱく質20.5g
う～ん、やっぱり私にはバラ肉は買えへん・・・
健康づくりのボランティアさんに『牛肉入りきんぴら』のレシピを考えて欲しいとお願いされたみさころ。何度も試作する中で、牛肉は高いので豚肉で試してみたらこれが絶品。作りやすい分量に変えてレシピにしてみました。実際に作ったレシピは、牛肉＆大根入りで、そのレシピもおいしくできたのでまた紹介できたらと思います。
＊クックパッドなどにも掲載していない限定レシピです。 画像2024.123
ごぼう 50円
にんじん 40円
豚肉 130円
調味料等 約30円
合計約250円
↑たっぷり小鉢4杯分でこのお値段。手作り万歳。
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