鶏肉とピーマンをみんなが好きな酢豚風の味付けに仕上げました。甘酢好きにはたまらんレシピです。
材料 ２人分
鶏肉(むね肉、もも肉どちらでもOK)…1枚(300g)
ピーマン…小1袋(4~5個、150g)
肉の下味
塩…3本の指でしっかり1つまみ(1g)
調味料
◎砂糖…大さじ1(9g)
◎水…大さじ1(15g)
◎ケチャップ…大さじ1(15g)
◎酢…大さじ2(30g)
◎鶏がらスープの素…小さじ1(2.5g)
◎片栗粉…小さじ2/3(2g)
◎にんにくすりおろし…小さじ1/2(2.5g) ←あればでOK
◎しょうがすりおろし…小さじ1(5g) ←あればでOK
作り方
キッチンバサミを使ってフライパンにのせておけば、まな板もよごれず便利。
ちなみに今回はリッチに最初から切ってある鶏肉で作りました。(どうでもいい情報をすみません。)
説明の意味が分からなかったらすみません。とりあえずお好みの大きさの一口大になっていればOKです。
くっつきやすいフライパンの場合はサラダ油をひいてから焼いてください。
ふたをして、皮目を8割焼いてからひっくり返して軽く焼くと皮目がしっかり焼けて身がふっくらした仕上がりに。
このあと更に調味料を加えて炒め合わせるので、ちゃんと中まで鶏肉に火が通ってるか心配でも次の工程にうつってもらって大丈夫です。
調味料◎には片栗粉が入ってるので、再度混ぜてから加えてくださいね。
おいしそうでしょぐふふ
ポイント
・「酢豚のギトギトした感じが好きやねん」という方は、鶏肉に片栗粉をまぶして多めの油(大さじ２くらい)で揚げ焼きにして作ってください。その場合調味料に片栗粉は入れなくてOKです
・とはいえ、サラダ油は大さじ1杯で100kcal以上あるので使いすぎ注意。(ちなみにバナナは1本86kcal)
・もちろんパプリカや玉ねぎなどをプラスして酢豚レベルを上げてもらってもＯＫ。でもパイナップルだけはやめてください。←個人的にあんまりなだけの話
・タレたっぷりのブロッコリーバージョンも作ってみましたブロッコリーにタレが絡んでおいしかったですが、我が家はみんなピーマン派でした。
材料費 2人分
鶏もも肉…450円
ピーマン…110円
調味料…約30円
合計約590円
↑国産の鶏もも肉を使っても1人分300円以下。やっぱり手作り最高。
おまけ
ピーマンが安くなってきたので、1品で栄養満点＆手軽に作れる晩御飯メニューを考えました。ちなみに我が家のピーマンを使った定番料理は、細切りにしたものをごま油で炒めて塩昆布で味付けするだけの簡単レシピ。(塩昆布がなかったら、醤油と鰹節。)子どもたちにも大好評です。ドヤ
クックパッドなどにも掲載していないブログ限定レシピです。
画像2024.4.14
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