豆苗とふわふわ卵の中華炒め

簡単に作れてお弁当にもピッタリ。ごはんが進む一品です。

材料　２人分

豆苗…1パック(可食部100g)
ごま油…小さじ1/2(3g)
鶏がらスープの素…小さじ1(2.5g)
塩…少々(2つの指でひとつまみ0.5g)

ふわふわ卵用
◎卵…2個
◎水…小さじ1(5g)
◎塩…少々(2つの指でひとつまみ0.5g)
◎サラダ油…大さじ1/2(6g)

お好みで仕上げに
☆黒こしょう…適量
☆パセリ…適量

作り方

ポイント

・ごはんが進むしっかり味付けにしてあります。薄味が好きな方や減塩されている方は、卵や調味料に入れている塩を抜いて作ってみて、味をみて必要であれば最後に足してくださいな 

・卵の代わりにちくわやカニカマ、豚肉、ベーコン、ウインナー、焼き鳥缶、ツナ缶などで作っても。

・「我が家は大家族やから豆苗いっぱい買わなあかんな～…」という方は、もちろん豆苗たくさん買ってもらってもいいですが、もやしでカサマシしても。

・献立提案 焼き魚や、豆腐、ハンバーグなどの副菜にどうぞ。「いろいろ作るの面倒やわ～」という方は、2人分に分けず、これをメイン料理にして味噌汁などと合わせてもらってもOK。ちなみに、この日の我が家の献立は、サーモンとアボカドのマリネ、カニとみょうがの酢の物、和牛のサラダでした。というのは夢と希望で、わかめと豆腐の味噌汁、鶏の照り焼きでした。ザ・庶民

材料費　2人分

豆苗　130円
卵　60円
調味料等　約25円

合計約215円

 安く作れてにっこり

おまけ

「野菜が高い！！！」ということで、スーパーでお安く売っている豆苗を使ったレシピを考えました。手軽に作れるように身近な卵を使い、みんなが好きな中華風の味付けにしたんですが、にんにくとオリーブオイルでペペロンチーノ風にしてもおいしそうやし、しょうゆと鰹節で和風に仕上げてごはんの友にしてもいいし、めんつゆ１本で味を付けるだけでも手軽で失敗なさそうやし、焼肉のタレで作るのもハマりそうやし、キムチでピリ辛に、マヨネーズと塩でまろやかに(こってり派なんでこれ1番に試してみたい…)、おろし生姜と醤油とみりんで生姜焼き風に…いろんなバージョンで楽しめそうです！豆苗万歳！

いろいろ試行錯誤してみて、おいしかった豆苗レシピはまた載せていきたいと思います。

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