エビとチーズのうまみが相性◎。日本人に不足している栄養素、カルシウムをたっぷり含んだ嬉しいレシピです。普通のチヂミよりも粉の量をかなり少なくしたのでチヂミ風というネーミングにしました。管理栄養士の思いが詰まっています。(詳細はおまけで。)
材料 ２人分
キャベツ…大2枚(120g)
ピザ用チーズ…大さじ5またはスライスチーズ1枚(36g)
オキアミ(桜えび)…大さじ3(15g)
生地の材料★
★小麦粉…40g(大さじ5くらい)
★水…1/4カップ(50㏄)
焼く用
ごま油(またはサラダ油)…大さじ2(24g)
簡単タレ☆
☆ポン酢…大さじ2(30g)
☆砂糖…小さじ1(3g)
☆ごま油…少々
☆一味唐辛子…少々
※ポン酢は醤油と酢1:1で合わせてもOK。
作り方
太めでOKですが、芯の部分は細めにお願いします。
最後に水を加えることで、ふんわりした仕上がりになります。
ひっくり返したときに生地を軽くフライ返しで押さえると崩れにくくなります。
もう一枚も同様に焼いてくださいな。
ポイント
・タレなしでも十分(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。(ザ・減塩)
・オキアミ(桜えび)の代わりにしらすやちりめんじゃこなどを使っても◎
材料費 2人分
キャベツ…30円
チーズ…80円
オキアミ…50円
合計 約160円
↑1枚なんと約80円！手作り最高。
おまけ(今日は話が長め。)
チヂミ風と書いていますが、キャベツで作ってる＆小麦粉の量がめっちゃ少ないので、もはや“風”でもなんでもない別の料理と思ってください。最初はチヂミのようなちゃんと生地のあるレシピにしてたんですが、「タレなしでそのままおいしく食べられるものにしたい」と思って作っていると、生地の量を増やす分、チーズの量など塩分を増やさないと物足りない味になってしまう・・・・でも塩分の摂りすぎは避けたいし、チーズの脂質量も気になる・・・と、いつもの職業病が出てきてしまい、結果小麦粉を究極に減らしたヘルシーなレシピになりました。いろいろ試作しましたが、夫はこっち(生地の量が少ない)方がおいしいと言ってくれていました。
ちなみにこちら、キャベツの外葉がもったいなくて捨てられへん・・・でも苦味があるのにサラダにするのは・・・と思って考えたエコレシピです。外葉もおいしく食べられるのでおすすめです。
そう、キャベツの外葉って捨てる人も多いですが、絶対美味しく食べられると思うんですよね。あれとかこんなんとか、そんなんとかして・・・(まだ全然閃いてないけど)また外葉のレシピを開拓したいと思います。
そして、いつも私は桜えびを料理に使うとき、断然安くで売っているオキアミを使っています。(桜えび業者(漁師)さんにしたら、「うまみと風味が全然違う！」と言われそうですが、、、)。桜えびのような形をしてるから、きっとカルシウムも豊富で栄養満点やろうと思ってたんですが、いつも見ている食品成分表(いろんな食べ物の栄養素が載っている本)には掲載なし・・・(見落としてただけやったらごめんなさい)。ネットで検索したらどの記事を見ても「栄養満点」「カルシウムやアスタキサンチンが豊富」(アスタキサンチンはエビの赤いところに含まれる栄養素で、抗酸化作用(若返り作用)があると言われています)と書いてあったんで、やっぱり体にええやつやん！と思って使っています。スーパーにオキアミが売られていたらぜひ買ってみてください！ちなみに、うちの近所のお店では、結構大きい袋とかパックで売られてるんで、「こんなに使い切れるんかな？！」と思う人もいるかもしれないですが、そのまま冷凍保存すれば3か月は持つし、かきあげなどの気張った料理だけじゃなくて、そのままおにぎりやごはんのふりかけにしてもいいし、チャーハンやパスタ、野菜炒めやスープのうまみUPになど、いろんな料理に活用できるんで安心して購入してもらえたら嬉しいです。(まるでお店側の人)
他のサイトなどには掲載していないブログ限定レシピです。
画像2024.2.12・2024.2.23
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