玉ねぎをたっぷり使い、砂糖を控えめにしたやさしい味の肉じゃがです。
「基本の肉じゃがをおいしく作りたい」
「体にやさしい肉じゃがレシピを知りたい！」という方におすすめです
調理時間 約25分 レベル ★★★☆☆ 普通
栄養士おすすめ度 ★★★★☆ 野菜やお肉などバランスよく食べられる◎
ダイエット向き度 ★★★★☆ じゃがいもやお肉も入って食べごたえしっかり。
砂糖は控えめですが、食べる量に合わせてごはんの量を調整してくださいね。
目次
材料 3人分
- 豚こま切れ肉 200g ※牛肉でもおいしく作れます
- じゃがいも 4個（皮付き400g）
- にんじん 1/2本（75g）
- 玉ねぎ 2個（400g）
炒める用
- サラダ油 小さじ1（4g）
調味料
- 水 200ml（1カップ）
- 砂糖（またはみりん） 大さじ1（9g）／みりんなら大さじ3（54g）
- しょうゆ 大さじ2と1/2（45g）
- だしの素 小さじ1（2.5g）
作り方
STEP
豚こま切れ肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切る。
STEP
じゃがいもは皮をむき、1個を2、3等分の大きさに切る。
STEP
にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
STEP
鍋を中火にかけ、サラダ油をひき、肉を軽く炒める。
STEP
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの順に加え、水、砂糖、しょうゆ、だしの素を加える。ふたをして、弱めの中火で約15分、野菜が柔らかくなるまで加熱する。
途中焦げ付いていないか5分ほどで確認し、10分ほど煮込んだら一度全体を混ぜ合わてくださいな。
STEP
ふたを取り、時々混ぜながら約5分、水分を飛ばしながら煮詰めたら完成！
ポイント
- 玉ねぎをたっぷり使うことで、砂糖控えめでもおいしく仕上がります。
- じゃがいもは大きめに切ると、煮崩れしにくく、ほくほく食感に仕上がります。
- 仕上げに少し冷ますと味がなじみ、さらにおいしくなります。
- おろししょうがを少量調味料に加えると、肉の臭み消しの役割になり、後味もさっぱりしておすすめです。
- 濃いめの味付けに慣れている方は、カレー粉を小さじ１程度を調味料と一緒に加えると、スパイスの風味で満足度がUP！
1人分の栄養価
- カロリー：335kcal
- たんぱく質：13.0g
- 脂質：13.0g
- 炭水化物：39.0g
- 食物繊維：5.0g
- 食塩相当量：2.3g
※栄養価は目安です。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を参考に算出しています。食材の種類や部位、調理方法によって数値は変動します。
おまけ
栄養満点の肉じゃがですが、市販のお惣菜や外食の肉じゃがは意外と砂糖やしょうゆが多めなことも。
そこで今回は、玉ねぎをたっぷり使うことで砂糖を控えめに仕上げました。
体に嬉しいこのレシピが、誰かの定番おかずになってくれたら嬉しいです！
簡単おいしい料理でみんなが健康で笑顔いっぱいの日々を過ごせますように。
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