【レンジで時短】ズッキーニとかぼちゃのラタトゥイユ｜夏野菜たっぷりの簡単作り置きレシピ

「ズッキーニが安かったから買ったけど、何作ろ？」

そんな時におすすめなのが、夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。

通常はじっくり煮込んで作りますが、このレシピはレンジを活用して煮込み時間を時短！

コンソメなどは使わず、野菜のおいしさを楽しめる一品です 

出来立てはもちろん、冷蔵庫で冷やして味をなじませてもおいしいので作り置きにもおすすめですよ。

材料　2人分

• かぼちゃ…1/8切れ（正味150g）
• 玉ねぎ…1/2個（100g）
• トマト…小2個（300g）※トマト缶300gでもOK
• ズッキーニ…1本（100g）
• にんにく（おろしまたはみじん切り）…1かけ（5g）
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩…小さじ1/2

作り方

1人分の栄養価

• エネルギー　145kcal
• たんぱく質　29g
• 脂質　7.0g
• 炭水化物　20.0g
• 食物繊維　4.4g
• 食塩相当量　1.5g

※栄養価は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を参考に算出した目安です。食材の種類や調理方法等により数値は変動します。

ポイント

• 乾燥オレガノやバジルを小さじ1/2加えると、より本格的な味わいに。
• 仕上げに黒こしょうやパセリ、バジルを散らしても。
• 冷やして味をなじませるのもおすすめ！
• パプリカや茄子などお好みの具でアレンジして楽しんでも！

材料費

• かぼちゃ 150円
• 玉ねぎ　40円
• トマト　160円
• ズッキーニ　110円
• 調味料等　約30円

合計約490円→1人分約250円

栄養満点ラタトゥイユがたっぷりできてこのお値段！

おまけ

「全部まとめてチンした方が簡単ちゃうの？」と思われた方、
実はズッキーニだけ炒めるには理由があるんです。ニヤリ

• レンジで加熱している間にズッキーニを切れるから効率がいい！
• ズッキーニの焼いた香ばしさと食感が残る！
• にんにくをオリーブオイルでじっくり加熱するから香りが最高！

時短しながらも、おいしさにはしっかりこだわったラタトゥイユ、ぜひお試しあれ～ 

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