“小麦粉”“あんこ”“サラダ油”だけで作れるサクホク食感のクッキーのレシピです。素朴な味が病みつきになりますよ。
調理時間 約20分 レベル ★☆☆☆☆ 子どもOK
材料 3㎝の四角形 約30個分
小麦粉(薄力粉)…120g
あんこ(つぶ・こしどちらでも)…120g
サラダ油…50g ←米油などお好みの油でOK
※あんこは缶詰などで売られているドロッとした“ゆで小豆”ではないので注意。ちなみに今回はつぶあん使用。
作り方
振り混ぜることで“ふるう”のと同様に粉に空気が入り、だまもできにくくなります。30回くらい(できれば50回)は頑張ってください。もちろんふるってもらっても大丈夫です。
もみもみもみもみもみも。
写真の通り、ポリ袋を折りこむようにすることで四角く整えられます。
生地がポロポロとして作りにくい場合は、再度ポリ袋に入れてサラダ油または牛乳(または豆乳)を小さじ１～加えて揉み混ぜてください。
厚みがあるとホクっとした食感が楽しめます。薄めに作るとサクサクです。
麺棒がない場合は、手で丸めて潰した丸い形のクッキーにしてもOKです。
簡単に作れるように包丁でカットしましたが、型抜きクッキーや、先ほども書いたように丸めてもらってもOKです。
インパクト大の型で失礼いたします。
ポイント
・香ばしい香りが食欲をそそりますが、バニラオイルなどを加えて風味をプラスしてもGOOD。
・乳製品OKの方やバターの風味が好きな方は、サラダ油の半分量を溶かしたバターに変えて作ってもおいしいです。(ザ・餡バター)バター100％で作りたい場合は、小麦粉を100gに減らして、常温でしっかり柔らかくしたバターか、溶かしバターを使って同様に作ってください。
材料費 3㎝角 30個分
小麦粉…40円
あんこ…80円
油…30円
合計 約150円
↑物価が高騰しているとはいえ、たっぷりできてこのお値段は嬉しい。手作り最高。
おまけ
「クッキーにあんこを混ぜ込んだらホクホクのクッキーになるのでは？」と思い、考えたレシピです。ぶ厚めに作ると少しカントリーマアムを思わせるようなサクホクの仕上がりになったので、カントリーマアムの原材料はなにか確認してみたら、本物のカントリーマアムにもあんこが入っていてびっくり。(皆さん知ってました？)あの他にはないクッキーの食感はあんこやったんか～。いつか再現レシピを作りたいと思います。
噂によると(誰の近所国産の小豆を使ったあんこが100円均一(ダイソー)にも売られているらしいです。しかも、1袋120gと使い切りサイズで、このクッキー作りには超便利！近所の100円均一には国産のものは見つからなかったので、ダイソーへ探しに行こうと思います。
クックパッドなどにも掲載していないブログ限定レシピです。あんこ120g、小麦粉90g、油40gとあんこ多めにしたり、あんこ120g、小麦粉80g、油20g、バター25gと微妙に配合を変えたり、焼き時間を変えたりしてたくさんの種類を作り、何を入れているかは教えずどれがおいしかったか家族に聞いた結果、シンプルなこの配合のクッキーが一番人気でした
画像2024.2.12・2024.2.23
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