菜の花とウインナー、ミニトマトの彩りが鮮やかなアヒージョ。簡単にできるのにオシャレな仕上がりの嬉しい料理です。
菜の花…1束(200gくらい)
ミニトマト…4個
にんにく(チューブOK)…1/2片
ウインナー…6本(85gくらい)
オリーブ油…大さじ6(84g)
写真は菜の花だけですみません。
ウインナーの色が鮮やかではないのは、発色剤を使ってないものを使用しているからです
アッツアツにミニトマトを入れると油が飛びやすいので注意！少し温まったくらいで投入してください。
「菜の花入れすぎちゃう？」と思っても大丈夫、加熱すればしなっとして収まってくれます。
ほ～らね。←
今回ウインナーを入れましたが、ベーコンで代用してもOK！その他、牡蠣、あさり、ホタルイカ、タコ、ホタテ、エビ、タラなどの魚介類も出汁が出ておすすめです。野菜は、じゃがいも、きのこ(しいたけ、しめじ、マッシュルームなど)、パプリカなど、お好みのものでどうぞ。
あ！そうそう、大事な「鷹の爪」を書き忘れていました。加熱するほど辛味が出るので、ピリ辛好きの方はぜひ、油が冷たい時から投入してピリ辛を楽しんでください。
菜の花をいただいたので、しらすとアヒージョを作ろうと考えていましたが、冷蔵庫の中のしらすはいつの間にか娘が完食。ということで、冷蔵庫にあったウインナーとミニトマトで作ることにしました。あったもんでのアヒージョでしたが、菜の花のほろ苦さとウインナーの塩気、加熱したミニトマトの甘味と彩りがアクセントになって自分でも気に入っています。
菜の花やウインナーは食べやすく一口大に切って作ってもいいですが、菜の花は半分に、ウインナーはそのままボリューム満点で作ることで、インスタ映え＆よく噛んで食べられるという一石二鳥の料理にしました。
今回のレシピは、オリーブオイルの量を84gと、一般的なアヒージョよりもやや少なめにしています。たっぷり150gくらい使ってもいいですが、油は大さじ１で100kcal以上あるのでダイエットには大敵なんです・・・(ちなみにバナナ１本は80kcalです)
この菜の花、もうすぐ可愛いお花が咲きそうで可愛い。
これは、クックパッドなどにも掲載していないブログ限定レシピです。
画像2023.12.15
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