ビーツを使ってインパクトのある真っ赤なスパゲティを作ってみました。見た目は赤いですが、トマトやケチャップの使用は一切なし。ペペロンチーノ風のみんなが好きな定番の味付けです。
材料 ２人分
パスタ…200g
生ビーツ…1個(200g)
ひき肉…120g
にんにくみじん切り(すりおろしチューブOK)…小さじ1(5g)
赤唐辛子…半分に切って種を除いたもの1本または輪切り適量
オリーブオイル…大さじ2(24g)
塩…小さじ1(5g)
お好みで仕上げに
パセリ・黒胡椒…適量
作り方
ちょっとくらい太くなっても気にしない、気にしない。
写真は赤唐辛子抜きで作っています、ごめんなさい。(この時は子どもたち用。)
炒めた具材はパスタが茹で上がるまで一旦火を止めて置いておいてください。
ゆで汁はあとで使うので捨てないで！
ちなみにゆで汁に塩は入れなくてOK。その分、具材にはしっかり味をつけて満足感のある味に仕上げます。
パスタの色の変化がほんまにすごい！何回見ても「うわわわわ。」ってなります。
味をみて、塩こしょうで味を調えたら完成
お好みで黒胡椒やパセリをかけてどうぞ。(ドヤ)
おまけ
ビーツでスパゲティを作った日、小3のコロベビの友達が遊びに来ていて、「なにそれー！」「ケチャップかけすぎやろ～！」「ちょっとだけ食べてみたい」と大盛り上がり。好き嫌いの多い子も、シンプルな味付けのおかげかペロッと食べてくれました。パスタ好きの夫も「おいしいし、ブログにも載せたら？」と勧めてくれた1品です。(ドヤー)←
いろんな食材を真っ赤に染め上げるビーツは、パスタ以外にもポテトサラダやスープ、マフィンやクッキーなどいろんな色を鮮やかにしてくれます。普段の料理を盛り上げてくれるので、ハロウィンメニューにもよさそうです。ちなみにどの写真も色の加工は一切なしです。(ぜひこの色鮮やかな料理を体感してもらいたい！)
生のビーツは、道の駅や野菜の種類が豊富なスーパーやデパートなどで売られています。今回のレシピでは、七久里農園さんの生ビーツを使わせていただきました。楽天ショップはこちらから
クックパッドなどにも掲載していないブログ限定レシピです。
画像2024.4.6、2024.4.7、5.11
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