「安い材料でごはんが進むおかずを作りたい！」
「ピーマンが冷蔵庫でしなしな…どうしよう」
そんなときにおすすめの、ピーマンとちくわの甘辛炒めをご紹介します
ちくわのうまみ＋かつおぶしでシンプルなのにしっかりおいしいのが魅力！
✔ お弁当のおかずに
✔ 忙しい日の副菜に
✔ ダイエット中の1品に
「簡単・安い・ちゃんと栄養」な、定番甘辛レシピです◎
調理レベル ★★☆☆☆ めちゃくちゃ簡単
栄養士おすすめレベル ★★★★☆ ちくわの高タンパク＋ピーマンのビタミンCで栄養バランス◎。ただし、ちくわは塩分を多く含むので摂りすぎに注意
ダイエットレベル ★★★★☆ 少量の油を使うけど、全体的に低カロリー高タンパク◎
材料 2人分
- ピーマン…1袋（4個入り130g） ※大きめのピーマンなら3個が目安
- ちくわ…小2本（60g）
- ごま油（またはサラダ油）…小さじ1（6g）
調味料
- しょうゆ…小さじ2（12g）
- みりん…大さじ1（18ｇ） ※なければ砂糖小さじ1（3ｇ）と水大さじ1（15ｇ）で代用ＯＫ
- かつおぶし…1パック（2ｇ） ※なくてもOK！
作り方
最初にちくわを下にして軽く焼き色を付けると香ばしさプラス
ポイント
- 白ごまをプラスすれば香ばしさもUP！
- ごま＆ごま油にはセサミンという抗酸化成分が含まれ、血圧やコレステロール対策に◎。酸化しないように光の当たらないところに保存して、新鮮なうちに使い切るのがおすすめです。（うちでは、ごま油をサラダや納豆、冷ややっこ、お刺身などにも使ったりしています）
- 辛めが好きな方は唐辛子や一味を加えても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです
1人分の栄養価
- エネルギー：約103kcal
- たんぱく質：5.8g
- 脂質：3.3g
- 炭水化物：12.4g
- 総食物繊維：約1.7g
※栄養計算は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」準拠の最新値を使用。実際の商品により若干異なる場合があります。
ちくわは高タンパクで低脂質やけど塩分がやや多め。献立時には、他の料理で塩分を摂りすぎないように注意してください
おまけ
ちくわは魚由来の高タンパク食材で、冷蔵庫に常備しておくと本当に便利！
ですが、加工食品には食感や保存性を高めるために添加物が含まれるものもあり、摂りすぎには注意。
▲「食べたほうがいいん？！避けた方がいいん？！どっちやねん！」て感じの正直な説明でごめんなさい…
我が家では月に数回の頻度で活用しています
☚腸活に手作りの醤油麹で作るのもおすすめ！
数年前から塩麹、醤油麹を手作りするようにしているみさころ。
麹の力で腸内環境を整えられたのか、花粉症の症状がおさまってきました。(個人的な感想です。)
「醤油麹なんて手間がかかりそう…」と思われる方もいるかもしれないですが、醤油に米麹をつけて時々かき混ぜるだけで作れるので、ぐうたらさんにもおすすめですぞ。
これからも皆さんが健康になれるようなレシピをドシドシ掲載していくのでどうぞよろしくお願いします。
みんなが健康で幸せな日々を過ごせますように
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